- 1 litro de anís seco o dulce u orujo (a gusto de cada cual)
- 1 naranja
- ½ kilo de azúcar
- 2 tacita de café muy fuerte
- 2 limones
- 2 vasos de agua
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- Sólo utilizamos las pieles (mondas) de la naranja y los limones,
así que procedemos a pelar la naranja y los limones, procurando
pelarlos de manera que no lleguemos a la parte blanca, ya que ésta
daría un gusto amargo al licor.
- Cortamos las pieles en trocitos y las introducimos en el licor.
Dejamos reposar durante tres días.
- Disponer en una cacerola 350 grs de azucar y el agua fría.
- Calentar a fuego medio y, cuando empiece a hervir, cocer 1 minuto.
- Verter el azúcar restante en un cazo y caramelizarlo a fuego
lento, sin remover, hasta que adquiera un color dorado.
- Añadir este caramelo al jarabe preparado, aún caliente.
Remover rápidamente y dejar que se enfríe.
- Cuando este frío agregar el café y el licor previamente
colado para eliminar las pieles de la naranja y los limones.
- Mezclar, trasladar a una garrafa, taparla y dejar reposar dos días.
- Verter el líquido en botella de cristal y cerrar con tapones.
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