- 1/2 litro de leche
- 6 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 1 taza de café recien hecho
- nata montada
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- Separa las yemas de las claras en un bol. Mezclar las yemas con
4 claras y la mitad del azúcar.
- Batirlo todo un poco y añadir la leche caliente y a continuación
la taza de café.
- Removerlo todo un poco y colarlo; reservar la crema obtenida.
- En un cazo con una gotas de la agua y la otra mitad del azúcar,
hacer el caramelo y verterlo sobre unos moldes de flan.
- Repartir la crema preparada anteriormente en los moldes y cocerlos
al baño maría en el horno hasta que estén cuajados.
- Sacarlos del horno y dejar enfriar.
- Una vez fríos, desmoldarlos en platos de servir y decorarlos
con un poco de nata montada.
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