- 1 ½ vasos de café muy fuerte
- 40 galletas cuadradas o rectangulares tipo Chiquilín
- 150 grs. de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Cobertura
- 150 grs. de chocolate fondant
- 50 grs. de mantequilla
|
- Batir las yemas con el azúcar en un cazo de fondo grueso*
hasta que estén espumosas, acercar al fuego y verter 1 vaso
de vino de café, sin parar de mover hasta que se espese.
- Enfriarlo ligeramente e incorporar la mantequilla a la crema en
pequeñas cantidades y sin dejar de batir hasta conseguir una
crema lisa y brillante. Reservar a temperatura ambiente.
- Azucarar el resto del café y mojar muy lentamente las galletas
e irlas colocando en una fuente plana en forma de rectángulo
o cuadrado.
- Untar con una capa de crema de moka y continuar haciendo capas hasta
terminar con galletas.
- Fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir la tarta.
- Servir fría.
|
Foto - Anel Fernández
|
