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Gazpacho andaluz - 5ª Fórmula GAZPACHO ANDALUZ A LA MANERA DE FUENTEOVEJUNA (CÓRDOBA) Gazpacho blanco con manzana
Receta - David Navas  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI GAZPACHOS
  • 2 kg de tomates
  • 1 pepino
  • media cebolla
  • un pimiento verde
  • pan duro
  • 1cucharadita de las de cafe de comino molido
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite
  • vinagre
  • Se escaldan los tomates y se les quita la piel, se parten en dos trozos y se añade junto con la cebolla, pimiento, ajo, pan remojado y pepino en un recipiente y se pasa por la batidora. Se le añade el aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre al gusto y la cucharadita de cominos y se vuelve a pasar la batidora para que mezcle bien.

  • Yo lo hago sin nada de agua porque me gusta espeso y no lo paso por el chino por la misma razón.
Cacharros Truco
Cazuela, cuenco, batidora y chino o colador.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   No necesita   No necesita   Fácil   Barato