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Bibliografía


  • Cocina japonesa y coreana.
    Anne Wilson. Editorial Könemann. Edición 1998. ISBN 3-8290-0292-0.
  • Cocina tradicional japonesa.
    Masaki Ko. Editorial Optima. Tel. 93 4870031 Fax 93 4870439 Edición 1997. ISBN 84-89-43-9.
  • Diccionario de la cocina japonesa.
    Richard Hosking. Editorial Zendrera Zariquiey. ISBN 84-8418-1001-0.
  • El libro del sushi.
    Katsuji Yamamoto y Roger W. Hicks. Susaeta Ediciones Tel 91 3009100 Fax 91 3009110. Edición 1996. ISBN 84-305-8312-2.
  • El libro del sushi.
    Katsuji Yamamoto y Roger W. Hicks. Editorial Könemann. Edición 1998.
    ISBN 3-8290-1123-7.
  • Japón.
    Leonardo Castellucci. El mundo en la mesa. Editorial Planeta. Edición 1995. ISBN 84-08-36051-5. ISBN 84-08-36044-2 (obra completa).
  • Japan Cooking.
    Shufunotomo Co., Ltd. 2-9, Kanda Surugadai, Chiyoda-ku, Tokyo, Japan. Edición 1998. ISBN 4-07-973530-8. En inglés

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    La cocina japonesa