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Cocina Hispana - Perú |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Perú Papas a la huancaina (enviada por: Alejandro Pinto) |
| Ingredientes 10 papas amarillas cocidas 3 huevos cocidos duros 2 choclos cocidos 1/2 kilo de queso fresco 10 galletas de soda Sal pimienta al gusto Jai amarillo molido al gusto 4 ajíes secos (sin pepa) 4 dientes de ajo molidos 1/2 taza de aceite vegetal |
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Preparación Preparación de la salsa Licuar el queso, el ají, la leche, el aceite, la sal, la pimienta ,los ajos y las galletas de soda. 1. Colocar en una fuente las papas y verter la salsa sobre ellas 2. Servir acompañado de las rodajas de choclo, junto con los pedazos de huevo cortados. 3. Decorar con lechuga y las aceitunas. |
| Notas |
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