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Cocina Hispana - Chile |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Chile Charquicán (enviada por: Alejandro Pinto) |
| Ingredientes 1 kg de papas 250 grs de zapallo 1 cebolla 1/2 kilo de carne molida 1 tomate 100 grs de porotitos verdes 1 zanahoria ají de color sal, ajo, pimienta 250 grs de choclo picado |
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Preparación Cocer las papas peladas y el zapallo, porotitos verdes, y choclo en agua con sal. Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien. Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea, al momento de servir le puede poner encima al charquicán ají de color derretido en aceite caliente (optativo) |
| Notas |
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