Recetas navideñas
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Pavo trufado PINTADA AL ZUMO DE NARANJA Pollo con langosta
Receta - Lecturas Cocina Facil N║ 13 Diciembre 1997  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI NAVIDAD
  • 1 pintada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de coñac
  • sal y pimienta
  • Chamuscar la pintada, cortarla en cuatro trozos y salpimentarla.
  • Fundir la mantequilla en una cazuela y freir los trozos, dorándolos por todos los lados.
  • Cuando esten doraditos, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer unos 15-20 minutos para que se cuezan por dentro.
  • Mientras exprimir el zumo de limón y mezclarlo con el zumo de naranja. Reservar.
  • Cuando la pintada este cocida, retirarla de la cazuela, disponer los trozos en una fuente de servir y mantenerla caliente.
  • Verter el coñac en la cazuela aún caliente, encenderlo y cuando se apague la llama completamente, agregar el zumo de naranja y limón.
  • Cocer solo durante un par de minutos para que no se pierda el intenso sabor de las frutas.
  • Verter la salsa sobre la pintada y servir.

Cacharros Truco
Cazuela y exprimidor. Decorar con las naranjas cortadas en cuartos, rodajas o gajos y tomatitos cherry.
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  20 minutos   Medio   35 minutos   Fácil   Medio