Recetas navideñas
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Sorbete de frutas rojas y naranja SOUFLE FRIO DE LIMON Soufflé helado de chocolate y avellanas
Receta - Inés Ortega - Hola  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI NAVIDAD
  • 45 grs. de mantequilla
  • el zumo de 3 limones
  • la ralladura de un limón
  • 250 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 kilo de nata montada
  • una cartulina
  • En un cazo pon la mantequilla a derretir (con cuidado de que no cueza), añadele el zumo y la ralladura de limón, después el azúcar y al final los huevos batidos como para tortilla.
  • Pon el cazo al baño maría en agua caliente para terminar de hacer la crema. Dale vueltas constantemente con una cuchara de madera durante 15 minutos para que la crema se espese.
  • Séparala del fuego y vierte la crema en un cacaharro de cristal o porcelana para que se enfríe.
  • Mientras corta unas tiras anchas de cartulina y mételas en unos moldes redondos individuales de forma que sobresalgan unos 5 centímetros del molde.
  • Cuando la crema esté completamente fría mézclala con la nata montada y luego rellena con esta mezcla los molde individuales.
  • Mételos en el congelador hasta que cuaje (1 hora, aproximadamente)
  • En el momento de servir retira la banda de cartulina y decora con unas tiras de piel de limón o unas rodajitas finas de limón.
Soufflé frío de limón
Foto - Sanchez Espejo
Cacharros Truco
Cazos, cacharro de cristal o porcelana batidor y moldes redondos individuales.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  20 minutos + 1 hora de congelación   Lento   15 minutos   Fácil   Barato