Recetas Cocina China

Cocina Fukien Sopa de aletas de tiburón (enviada por: Fernando Villanueva)

Ingredientes 50 Gr. de fibras de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes 1 filete de pechuga de pollo en tiritas 2 setas chinas, tenerlas en remojo 24 horas, en agua fría 1 yema de bambú 1 cucharada de maicena 1 cucharada de salsa de soya 1 litro de caldo de gallina Sal, pimienta, al gusto Jengibre bien picado, una cucharilla de café

Preparación Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena. Cocerlo durante una hora mínimo. Desleír la maicena en agua fría y echarla a la sopa, cocer un poco más y servirla.

Notas