Recetas Cocina China

Cocina pekinesa Sopa pekinesa (enviada por: Fernando Villanueva)

Ingredientes 6 cucharones de caldo 15 grs. Setas chinas, deshidratadas 150 grs. Brotes de bambú 3 cebolletas o escaloñas bien picadas 1 nabo 3 ajos 5 cucharadas de aceite 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca 1 cucharilla de azúcar 1 cucharada de tomate concentrado 1 cucharilla de jengibre en polv o 1 cucharada de maicena 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar Sal y pimienta

Preparación Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azúcar y tomate, mezclar todo bien. En el caldo diluiremos la maicena y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.

Notas