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Recetas Cocina China

Cocina pekinesa

Sopa pekinesa (enviada por: Fernando Villanueva)

Ingredientes
6 cucharones de caldo
15 grs. Setas chinas, deshidratadas
150 grs. Brotes de bamb˙
3 cebolletas o escalo˝as bien picadas
1 nabo
3 ajos
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de grasa de cerdo, manteca
1 cucharilla de az˙car
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharilla de jengibre en polv
o 1 cucharada de maicena
2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar
Sal y pimienta

Preparaciˇn
Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bamb˙. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, a˝adir la salsa de pimiento, az˙car y tomate, mezclar todo bien. En el caldo diluiremos la maicena y a˝adiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta reciÚn molida.

Notas


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