- 6 patatas
- 3 dientes de ajo
- perejil
- sal
- 1/2 kilo de chirlas
- 1 decilitro de vino blanco
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 2 huevos
- 200 grs. de guisantes
- 1 lechuga
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- Cocer las patatas con la piel.
- Poner en otro cazo las chirlas con el vino, el ajo y el perejil
machacados con la sal. Cuando se abran, retirar con una espumadera.
Reducir el jugo de la coccion y mezclar con el aceite. Rectificar
el sabor.
- Lavar, escurrir la lechuga y separar las hojas.
- Cocer los huevos, enfriar y cortar en trocitos.
- Pelar la patatas y trocearlas. Mezclar con los guisantes y las chirlas.
- Aderezar con la salsa. Decorar con el huevo picado.
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