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Sopa de malvas SORBETE A LAS FRESAS Y A LA VIOLA MATRONAL Tortilla de calendulas
Receta - Cuisine Gourmand
Traducción - Guillermo es.charla.gastronomia
Colaboración floral - Los árboles de España 
INGREDIENTES MODUS OPERANDI FLORES
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 decilitro de agua
  • 450 grs. de fresas
  • 1/2 decilitro de crema de leche para montar
  • 1/2 decilitro de aguardiente de fresas (buscadlo del Valle del Jerte, que es muy bueno)
  • el zumo de un limón
  • Preparad un jarabe con los 2 dls. de agua y el azúcar.
  • Dejad que se enfríe. En una batidora mezclad el jarabe, las fresas, la crema de leche, el aguardiente y el zumo.
  • Verted la mezcla en una heladera y dejad que pasen 20 minutos.
  • Añadid, pasado un cuarto de hora, flores de viola matronal.
  • Decorad con ramitas confitadas de esa misma flor que tus comensales irán royendo a guisa de acompñamiento.

Cacharros Truco
Cacerola y heladora.   Viola matronal tambien llamada juliana común y matronal
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  15 minutos + congelación   Medio   10 minutos   Media   Medio