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Sorbete de melon con salsa de frambuesas SORBETE DE PERAS Y LIMON Recetas de sorbetes
Receta - Telva
INGREDIENTES MODUS OPERANDI SORBETES
  • 1 1/2 kg de peras maduras
  • 400 grs de azúcar
  • el zumo de 2 limas
  • un vaso (de los de vino) de agua
  • Pon en una cazo el azúcar, el agua y el zumo de lima. Caliéntalo al fuego y deja que hierva 5 minutos. Retíralo y deja que se enfrie.
  • Pela las peras, quitales las semillas y las partes duras y pásalas por la batidora cortadas a trozos hasta obtener un puré.
  • Añade al puré, el almibar preparado antes y mezcla bien. Vierte la mezcla en bandejas de las de hielo, mételo en el congelador hasta que empiece a cuajar.
  • Sácalo y ponlo en un bol previamente puesto un rato a enfriar en el congelador. Bátelo y viértelo de nuevo en las bandejas. Esta operacion debe hacerse con rapidez para que no se caliente.
  • Metelo en el congelador (3-4 horas) y remueve de vez en cuando para que no se formen cristales.




Foto: Telva

Cacharros Truco
Bol, cazo y batidora.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  25 minutos   Fuerte (almíbar)   5-6 horas en congelador   Fácil   Barato