- 2 lomos de caballa, con piel
- 100 g. ralladura de daikon, también conocido como mooli
- 2 cucharillas de salsa de soja
- sal
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- Calentar el grill o la parrilla.
- Cortar los lomos en mitades, salarlos y dejarlos 5 minutos.
- Lavar los trozos de pescado después del salado en agua fría,
secarlos con papel absorbente.
- Darle unos cortes artísticos a la piel, pero que no atraviese
la carne.
- Asar el pescado hasta que este ligeramente dorado.
- Colocar cada trozo en una fuente individual, con la piel hacia
arriba.
- Exprimir ligeramente el jugo del rábano rallado (daikon).
- Formar cuatro montoncitos, uno para cada fuente.
- Comerlo con la herramienta adecuada, es decir palillos, poniendo
un poco de rábano en cada trozo.
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