- 1 kilo de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar
- 50 gr. de leche en polvo
- 20 gr. de sal
- 1 pza. de limón (raspadura)
- 1 pza. de naranja (raspadura)
- 5 ml. de esencia de azahar
- 5 ml. de esencia de naranja
- 5 ml. de esencia de limón
- 7 huevos
- 250 gr. de agua
- 20 gr. de levadura
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de margarina
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- Mezclar harina y levadura, hacer una fuente y en el centro poner
todos los demás ingredientes excepto el agua, mezclar hasta obtener
una pasta elástica (que este resistente al estirarla).
- Integrar el agua poco a poco hasta lograr una consistencia elástica
y transparente.
- Dejar fermentar media hora a temperatura ambiente; meter al refrigerador
por lo menos 2 horas antes de usarla.
- Fraccionar las porciones de acuerdo al tamaño deseado y poner un
poco de agua a cada porción con una brocha.
- Decorar (poner las canillas o huesitos) dejar fermentar mínimo
1 hora y media a temperatura ambiente.
- Hornear a 200 ºC de 15 a 20 minutos.
- Al salir del horno dejar enfriar y barnizar con mantequilla fundida
y revolcar en azúcar granulada.
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