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Merluza al cabrales MOUSSE DE CABRALES Pastel de queso Mahon gratinado con pasas al ron
Receta - Blanco y Negro Otras recetas - Merluza al cabrales    
INGREDIENTES MODUS OPERANDI QUESOS
  • 250 grs. de queso Cabrales
  • 75 grs. de queso tipo filadelfia
  • 50 grs. de miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de "4 especias"
  • Nuez moscada, pimienta y perejil.
  • Poner a remojo la miga de pan en la leche. Dejar 5 minutos.
  • Triturar con la batidora los quesos, la miga de pan escurrida, la nata y las especias (no necesita sal).
  • Agregar las yemas y batir de nuevo. Subir las claras a punto de nieve.
  • Incorporar el perejil picado. Mezclar suavemente a la crema de queso.
  • Embadurnar un molde alargado con mantequilla. Verter la crema de queso dentro.
  • Hornear al baño maría durante 1 hora.
  • Con un cuchillo separar la mousse de los bordes. Cuando este templado desmoldar.
  • Servir con tortitas o crepes.

Foto - Blanco y Negro
Cacharros Truco
Batidora, cuenco, batidor, molde alargado y fuente de horno. 4 especias - Mezcla de especias a base de canela, nuez moscada, clavo y jengibre.
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  20 minutos   Medio   1 hora   Fácil   Barato