- 1 lechuga
- 50 grs. de mantequilla
- ¼ litro de leche
- ¼ Kg. de espinacas
- 2 yemas de huevo
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 2 pastillas de caldo
- 4 cucharadas de arroz
|
- Prepara un caldo disolviendo las pastillas de caldo en 1 litro de
agua a punto de hervir; resérvalo.
- Limpia la lechuga, retira las hojas exteriores y corta las demás
en trocitos; ralla la zanahoria y el puerro.
- Rehoga todo en la mantequilla, añade las espinacas trinchadas y
déjalo cocer tapado a fuego suave, durante 15 minutos.
- Luego vierte el caldo y la leche y cuando rompa el hervor añade
el arroz; tápalo de nuevo y déjalo cocer 30 minutos más, antes de
terminar la cocción rectitica la sal.
- Pon las yemas en la sopera y vierte la sopa, poco a poco, y removiendo
hasta que quede bien ligada.
|
|
