- 375 grs. de harina
- 250 grs. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 decilitros de aceite de oliva
- 2 decilitros de leche
- 1 paquetito y medio de levadura en polvo
- 1 limón
- canela en polvo
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- Forrar un molde de horno con papel de aluminio y untarlo ligeramente
con aceite.
- Lavar, secar y rallar la corteza del limón.
- Mezclar la harina y la levadura en polvo.
- Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir poco a poco,
batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche,
la ralladura de limón y por último la harina.
- Cuando esté como una masa espesa, ponerla en el molde, repartiendolo
por igual. Espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo.
- Cocer a horno precalentado a 150° C durante 30 minutos. Dejar enfríar
y desmoldar.
- Se sirve como acompañamiento de desayunos y meriendas y puede
guardarse en una caja metálica varios días.
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Foto - Alberto Lamas |
