- 2 corazones de lechuga
- 8 tomates
- 150 grs. de coliflor
- 100 grs. de pimientos verdes
- 2 docenas de aceitunas
- 50 grs. de queso rallado
- Para el aliño
- 1 copita de vinagre
- 20 grs. de alcaparras
- 1 cebolla pequeña picada muy fina
- la clara de un huevo
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- Cortar las lechugas en cuartos. Lavarlas , escurrirlas y repartirlas
en los platos junto con el tomate cortado a rodajas, una ramitas de
coliflor y el pimiento verde cortado en aros.
- Espolvorear con queso rallado y decorar con las aceitunas.
- Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta que
quede una salsa bien emulsionada.
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