- Pechuga de pollo.
- 2 chalotas o 1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 nabo.
- 1 diente de ajo.
- 250 ml de caldo de ave.
- 2 naranjas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- sal y pimienta al gusto
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- Cortar la pechuga en láminas al bies y salpimentar. Dorar
ligeramente en el aceite y reservar.
- En el mismo aceite sofreir la chalota o cebolleta y el ajo muy
picados. Añadir la zanahoria y el nabo en láminas y
añadir el caldo de ave dejando hervir 5 minutos.
- Echar una cucharadita de gelatina en polvo neutra disuelta en 3
cucharadas de zumo si quiere darle un aspecto gelatinoso a la salsa
y anadir el zumo de 1 y 1/2 naranjas.
- Añadir el pollo y dejar cocer 15 minutos o hasta que nos
guste el punto que ha adquirido el guiso. Anadir la salsa de soja
(al gusto ) y una pizca de azúcar. Dejar cocer 2 minutos y
servir con arroz blanco hervido.
- Adornar con rodajas de naranja o la piel de naranja en tiras escaldada
en agua y azúcar.
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