- 300 grs. de colas de gamba peladas
- 100 grs. de arroz
- 1cebolla tierna
- 3 tallos de citronella
- 40 grs. de mantequilla
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 ¼ litros de caldo de pollo
- perejil
- sal
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- Llevar a la ebullición el caldo junto con
el arroz, cocer unos 30 minutos y pasar por la batidora.
- Picar pequeña la cebolleta y rehogarla en
la mantequilla.
- Añadir el perejil picado y los tallos de citronella
en rodajitas y las colas de gamba, sazonar.
- Incorporar el vino blanco y dejar evaporar.
- Verter todos estos ingredientes junto con el arroz
triturado.
- Servir caliente.
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