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Crema de gambas a al citronella CREMA DE ORTIGAS Dados de rape con compota de tomate a la salvia
Receta - Cocinando a lo silvestre de Francisco Abad    
INGREDIENTES MODUS OPERANDI HIERBAS
  • Ortigas
  • Cuece las hojas en agua hirviendo, tira el caldo y trituralas. Esta es la base de la crema.
  • Puedes prepararla con leche o crema de leche o un caldo de carne o una bechamel clara y añadirle, segun gusto, sal, pimienta y queso rallado.
Cacharros Truco
Cazo y batidora. El poder urticante de la ortiga desaparece con la cocción. 
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   Fuerte   10 minutos   Fácil   Barato