- 1 lata de pure de castañas al natural
- 1/4 kg de nata montada
- 4 huevos
- 200 grs de azúcar
- 1 sobre de azuar vainillado
- 1 tableta de chocolate fondant
- 1 dl. de nata líquida
- marrón glace o castañas en almibar
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- Batir los huevos
con el azucar y el azucar vainillado durante 10 minutos con la batidora
electrica hasta que queden espumosos y de color claro.
- Pasar de nuevo
el puré de castañas por el chino o por el pasapures
para que quede muy fino y mezclarlo con cuidado con la nata montada.
- Unir las dos
preparaciones y llenar con ella un envase de helado con tapa. Guardar
en el congelador una noche.
- Fundir el chocolate
al baño maría y añadirle la nata líquida.
Conservar al calor hasta el momento de servir.
- Hacer unas
bolas del helado y acompañar de la salsa de chocolate y el
marrón glace o las castañas en almibar.
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