- 1 o 2 flores de calabacín por comensal, según tamaño
- 1 cucharadita de levadura
- leche
- harina
- 1 filete de anchoa por flor
- queso mozzarella
- sal
- aceite
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- Abrir las flores y limpiarlas delicadamente debajo del grifo.
- Preparar una pasta (para rebozar) con leche, harina, sal y la levadura.
- Poner en medio de cada flor un trocito (tamaño de 1 bastoncito)
de mozzarella y 1 filete de anchoa o un poco de crema de anchoas y
enrollar la flor como si fuera un paquetito.
- Colocar los paquetitos en la pasta para envolverlos bien con ella,
y cogiendolos con una cuchara freirlos en aceite muy caliente.
- Servirlos enseguida.
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