1. Banderilla sorpresa
2. Brick de jabalí
3. Brochetas de solomillo
4. Calabacín relleno de manitas
5. Canapés calientes
6. Canapés de brevas y anchoas
7. Canapés de pisto manchego
8. Camembert al horno
9. Camembert frito
10. Fajico de La Ribera
11. Gambas con gabardina
12. Gratinado de queso
13. Milhojas de bacalao
14. Milhojas relleno de cigalitas
15. Montados de pimientos del piquillo rellenos de salsa tártara
16. Mousse de pimientos y gambas
17. Pan de ajo
18. Pasta de algas con txangurro
19. Pastel de verduras con bechamel
20. Paté de aceitunas
21. Paté de mejillones

22. Paté de pimientos de piquillo
23. Pimientos de piquillo rellenos de marisco
24. Pimientos rellenos de arroz
25. Pimientos rellenos de ensaladilla
26. Pimientos rellenos de vieiras
27. Pimientos verdes rellenos de hongos y tocino
28. Pincho de ensalada de merluza
29. Pincho Maese Spron2
30. Queso crema con cubierta de pimientos
31. Tapenade
32. Tartaleta de txangurro
33. Tostada Mediavilla
34. Virutas de espárragos frescos
35. Volovanes de rape

Preparación

• En primer lugar hay que pelar las gambas, separando la cabeza y la cáscara del cuerpo, pero reservando intacta la cola.
• A continuación disponer la harina en un cuenco. Añadir el huevo removiendo bien la pasta.
• Poco a poco ir agregando a la masa la cerveza rubia. Mezclar hasta conseguir una pasta densa, y sazonar con sal.
• Verter abundante aceite de oliva en una sartén y poner a calentar hasta que esté muy caliente.
• Para rebozar las gambas lo mejor es sujetarlas por la cola. Las gambas deben de estar perfectamente cubiertas por la pasta antes de freirlas.
• Para conseguir el paso anterior, lo mejor es rebozar las gambas de una en una.
• El aceite debe estar muy caliente para, inmediatamente después de rebozar cada gamba dorarlas en la sartén.
• Por último retirar las gambas de la sarten con una espumadera.
• Para evitar el exceso de grasa, dejar escurrir las gambas sobre papel de cocina.
• Servir inmediatamente antes de que se enfrien.

Preparación

• Cortar el pan en rebanadas delgadas y frotarlas con el ajo.
• En una fuente de horno colocar capas de pan alternando con otras de queso, terminando con pan.
• Batir los huevos con la leche y nuez moscada.
• Verter en la fuente y poner en la superficie unas bolitas de mantequilla.
• Cocer al horno durante 20 minutos hasta que la superficie este bien dorada.
• Servir.

Preparación

• Se prepara el bacalao, el ajoarriero y se coloca en capas sobre el hojaldre cocido.
• En esas capas se le añade la salsa de pimiento, la salsa de chipirón y la crema de puerros.

Preparación

• Se hacen cuadrados pequeños de hojaldre y se cuecen en el horno. Se cortan por la mitad.
• Sobre una capa de hojaldre se coloca una capa de bechamel, que se cubre con unas cigalas, otra capa de bechamel, un poco de txangurro, las vieiras y el espárrago.
• Se tapa con la otra mitad del hojaldre.
• Se sirve con la salsa de piquillo.

Preparación

• Poner en un bol el contenido de un bote de salsa tártara de los que se encuentran en el comercio (si la sabes hacer pues mejor pero te recuerdo que la receta es para "torpes").
• Añadir una latita de atun en aceite y mezclar bien con un tenedor.
• Utilizar un bote o lata de pimientos del piquillo pero ojo: que estén enteros, asados en horno de lentilde;a y sean de origen Navarro (a ser posible de Lodosa).
• Rellenar con una cucharilla los pimientos e irlos poniendo encima de una rebanada de pan tostado.
• Hacer en un vaso una vinagreta con aceite de oliva (a ser posible virgen extra marca La Misericordia de Torreperogil, Jaén) añadir un chorro de vinagre y un diente de ajo muy, muy picado.
• Poner encima de cada pimiento una cucharada de la vinagreta procurando que caiga algo de ajo a todos.

Ingredientes

Preparación

• Saltear en una sartén la cebolla picada con los pimientos en trozos.
• Triturar, añadir la meluza desmenuzada y las gambas peladas y troceadas.
• Incorporar los huevos batidos con la nata, sal y pimienta.
• Una vez mezclado todo, verter en molde individuales engrasados con mantequilla.
• Cocer tapados en el horno al baño maría unos 35 minutos. Comprobar con una aguja el punto de cocción.
• Desmoldar templados y servir acompañados de una mahonesa ligera.

Preparación

• Precalentar el horno a 200º C.
• Abrir la barra de pan por la mitad y quitar parte de la miga.
• En un cuenco mezclar el ajo machacado, la mantequilla blanda, el queso y el perejil.
• Poner esta mezcla sobre ambas mitades de pan, extendiéndola con un cuchillo o espátula.
• Meter al horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté ligeramente dorada y el pan crujiente.
• Consumir inmediatamente, acompañado de una ensalada y un buen vino.

Preparación

• Se preparan las crepes con la masa y en ella se incluye una parte de las algas.
• Se prepara el relleno con el txangurro y las algas, que se flamea con un poco de coñac y sal.
• Se rellena la crepe con la pasta y se prepara una crema con las algas y las huevas de lumpo.

Receta Maica II Feria del pincho de Pamplona

Preparación

• Las distintas capas del pastel se van superponiendo de forma que a cada capa corresponda una de verduras.
• Cada una de ellas va acompañada de una capa fina de bechamel.
• Una vez conseguida la forma del pastel, se añade el queso rallado.
• Se introduce en el horno, se gratina hasta que alcance su punto.

Receta Maica II Feria del pincho de Pamplona

Preparación

• Dejad en maceración las aceitunas junto al ajo picado, un poco de romero fresco, un poco de tomillo fresco, un par de cebollas tiernas muy picadas, sal y el aceite.
• Lo dejais cuanto más tiempo mejor (de un día para el otro o un mínimo de 3 horas).
• Luego sacais los huesos de las aceitunas, esto es entretenido pero vale la pena el resultado, y picais en la batidora todo.
• Hay que servirlo con tostadas tipo Melba, que son las mejores.
• Es sorprendente lo delicioso que es, y lo bien que quedas por lo diferente de la receta.

Receta Vicky Suller

Preparación

• Batir el queso con los mejillones (elcaldo también) con la batidora, hasta formar una crema.
• Acompáñalo con patatas fritas para coger el paté a modo de cuchara.

Receta Arancha