Caracteristicas Composición Funcionamiento

FUNCIONAMIENTO

 El presidente del Consejo Regulador ejerce la representación del mismo,
 administra los fondos y es responsable también de hacer cumplir las
 disposiciones legales o reglamentarias que afectan a la Denominación de Origen
 Jamón de Teruel. Al presidente compete asimismo la convocatoria de las
 sesiones del Consejo, la confección del orden del día de las reuniones y la
 ejecución de los acuerdos adoptados, entre otras tareas.
 La convocatoria de reuniones del Consejo Regulador puede hacerse por
 iniciativa del propio presidente, o bien a petición de al menos la mitad de los
 vocales. Como mínimo debe reunirse cada tres meses.
 Los acuerdos del Consejo de la Denominación de Origen se adoptan por
 mayoría de los miembros asistentes a la reunión y para su validez deben estar
presentes, como mínimo, la mitad de sus componentes. El presidente tiene voto de calidad en caso de empate en una votación.
Por su parte, los veedores del Consejo ejercen funciones de inspección, que afectan a granjas, mataderos y salas de despiece ubicadas en la zona de producción de la Denominación de Origen; instalaciones de curación y maduración; cerdo, perniles y jamones en la zona de producción.
Los veedores se encargan de realizar el marcado de los cerdos y de los jamones ya elaborados, y comprueban el cumplimiento del Reglamento en las fases de crianza, secado y maduración.
La financiación del Consejo Regulador procede de los propios asociados, a través de diversas exacciones parafiscales, y de subvenciones.
Entre las principales tareas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel está la llevanza de Registros de Granjas de Producción de Lechones, Granjas de Cebo de Cerdos, Mataderos, Secaderos y Envasadores.