FUNCIONAMIENTO
El presidente
del Consejo Regulador ejerce la representación del mismo,
administra los fondos y es responsable también de hacer cumplir
las
disposiciones legales o reglamentarias que afectan a la Denominación
de Origen
Jamón de Teruel. Al presidente compete asimismo la convocatoria
de las
sesiones del Consejo, la confección del orden del día
de las reuniones y la
ejecución de los acuerdos adoptados, entre otras tareas.
La convocatoria de reuniones del Consejo Regulador puede hacerse
por
iniciativa del propio presidente, o bien a petición de al
menos la mitad de los
vocales. Como mínimo debe reunirse cada tres meses.
Los acuerdos del Consejo de la Denominación de Origen se
adoptan por
mayoría de los miembros asistentes a la reunión y
para su validez deben estar
presentes, como mínimo, la mitad de sus componentes. El presidente
tiene voto de calidad en caso de empate en una votación.
Por su parte, los veedores del Consejo ejercen funciones de inspección,
que afectan a granjas, mataderos y salas de despiece ubicadas en la zona
de producción de la Denominación de Origen; instalaciones
de curación y maduración; cerdo, perniles y jamones en la
zona de producción.
Los veedores se encargan de realizar el marcado de los cerdos y de los
jamones ya elaborados, y comprueban el cumplimiento del Reglamento en
las fases de crianza, secado y maduración.
La financiación del Consejo Regulador procede de los propios asociados,
a través de diversas exacciones parafiscales, y de subvenciones.
Entre las principales tareas del Consejo Regulador de la Denominación
de Origen Jamón de Teruel está la llevanza de Registros
de Granjas de Producción de Lechones, Granjas de Cebo de Cerdos,
Mataderos, Secaderos y Envasadores.
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