Pagina inicial de la Guia Pagina inicial de Con flores Pagina inicial de Hierbas y Plantas Aromáticas Recetas con especias

ESPECIAS
Achiote ó Bija
Adormidera
Ajenuz ó Neguilla
Ajo
Ajowan
Alcaparras
Alcaravea
Alholva o Fenogreco
Anís
Anís estrellado
Apio
Asafétida
Azafrán
Canela
Cardamomo
Casia
Cilantro
Clavo
Comino
Cúrcuma
Chile
Enebro
Eneldo
Epazote
Galanga
Girasol
Granada
Hinojo
Hoja de curry
Hoja de laurel
Hoja de lima
Jengibre
Limoncillo ó hierba limón
Mahaleb
Macis
Mango en polvo
Mostaza

Nuez moscada
Papaya
Pimentón
Pimienta
Pimienta de Jamaica
Pimienta de Sechuán
Pimienta rosa
Rábano picante
Regaliz
Sasafrás
Sésamo
Tamarindo
Vainilla
Zumaque
Recetas

Mezclas

4 especias
5 especias
7 especias ó Shichimi
Berbere ó Berber
Curry
Garam Masala
Harrissa
Para dulces
Para encurtidos
Ras el Hanout
Sambaar ó Sambal
Granada (Punica granatum)


Oriundos de Irán, crecen en países mediterráneos, América del Sur, California y en parte de Äfrica. Las semillas rojas y carnosas están alojadas en compartimentos individuales. Se extraen desechando el hollejo y la membrana, y se dejan secar. Secas, son pequeñas, rojas o negras y pegajosas. Tienen un aroma astringente y un sabor agidulce. La granadina es un almíbar hecho con el zumo de la granada y se usa en coctelería y repostería. Las semillas se utilizan en la confección del hummus de garbanzo y también en ensaladas.

Inglés Pomegranate
Francés Grenade
Italiano Melogranate, melograne
Alemán Granatapfel
ESPECIAS
Recetas

Pagina inicial de la Guia Pagina inicial de Con flores Pagina inicial de Especias Recetas con especias