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Hoja de laurel (Laurus nobilis)


Es la hoja del árbol del laurel, oriundo del Mediterráneo. Se suele utilizar seco aunque también existe en polvo. Se emplea en platos de carne, postres de leche, guisos, sopas y salsas blancas. Es uno de los ingredientes de bouquet garni. Su sabor se intensifica con el secado. Las hojas dan más sabor cuando se rompen o se pican. Las hojas frescas tienen un sabor ligeramente amargo que desaparece si se dejan marchitar unos días.

Inglés Sweet laurel, (sweet) bay leaf
Francés Laurier (noble)
Italiano Alloro, Lauro
Alemán Lorbeer
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Langostinos a la crema

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