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ESPECIAS |
Mahaleb, cerezo de Santa Lucía ( Prunus mahaleb ) | |
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Este árbol suele encontrarse en Turquía y Oriente Medio. El mahaleb es el núcleo seco de una pequeña variedad de hueso de cereza. Esta especia tiene un aroma entre la almendra y la cereza y un sabor algo amargo aunque agradable. Molido se mezcla con la masa utilizada en la confeción de pan, galletas y pasteles, sobre todo en Turquía y Oriente Medio. Conviene comprarlo entero, ya que molido pierde rápidamente sus propiedades. Guardarlo en recipientes herméticos, en un cajón o armario y alejado de la luz. |
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ESPECIAS
Recetas |
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