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Son
los arillos que recubren a la nuez moscada, de un color rojo intenso
cuando son frescos, pasan a un color anaranjado al secarse. Se puede
utilizar entero o en polvo.
En salsas como la bechamel, con carne picada, en chutneys, sopas y salsas
para platos de pescado y marisco, pudings, tartas de queso y limón.
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