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ESPECIAS
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Anís
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Chile
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Pimienta
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Pimienta de Sechuán
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Regaliz
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Recetas

Mezclas

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5 especias
7 especias ó Shichimi
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Garam Masala
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Para dulces
Para encurtidos
Ras el Hanout
Sambaar ó Sambal
Regaliz ( Glycyrrhiza glabra )


La palabra regaliz viene del griego, de las voces "rhisa", que significa raíz y "glyks ó glukus", que significa dulce. El regaliz es uno de los condimentos más antiguos. Es la raíz de una pequeña planta perenne que se cultiva en el sur de Europa y en el Oriente Próximo. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se usa mucho en confitería, postres, tartas y en bebidas, como la cerveza irlandesa (Irish Guinness) y un licor italiano llamado Sambuco.

Inglés Spanish juice, black sugar, liquorice
Francés Réglisse
Italiano Liquerizia
Alemán Süßholz, lakritze
ESPECIAS
Recetas
Blinis con muselina al sabor de regaliz
Compota de peras y manzanas al regaliz

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